Betteraves et verts

Name: betteraves et verts
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2,5 bottes de betteraves - parées, laissant 2,5 cm de tiges attachées, les verts lavés et réservés; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées; 1 small onion, halved and thinly sliced; sel de mer (facultatif); poivre noir fraîchement moulu

Des morceaux de betterave rôties nichés parmi leurs légumes sautés en font un délicieux plat d’accompagnement. Si des betteraves jaunes sont disponibles, doublez la recette en utilisant un bouquet de rouge et un bouquet de jaune - superbe! Mon frère a passé 50 ans à haïr les betteraves, mais il les adore préparées de cette façon.Je pense que celles-ci vont particulièrement bien avec du porc ou du poulet.Cette recette peut facilement être doublée, triplée ou étendue à la quantité dont vous avez besoin sans ajouter grand chose à la préparation temps.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
Frottez les betteraves avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et déposez-les sur une plaque à pâtisserie.Mettez-les au four préchauffé et faites-les cuire au four jusqu'à ce que les betteraves puissent être facilement percées à la fourchette, 20 à 60 minutes, selon leur taille. jusqu'à ce que la plaque soit suffisamment froide pour être manipulée, retirez et jetez la peau et coupez les betteraves en quartiers ou en tranches.
Pendant ce temps, coupez les feuilles de betterave en rubans de 2/3 cm de largeur.Chauffez la cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans une grande poêle à feu moyen.Ajoutez l'oignon; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il commence à brunir, environ 10 minutes.Une fois les oignons caramélisés, incorporer les feuilles de betterave et cuire jusqu'à ce qu'elles flétrissent.Ajouter les tranches de betterave et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.Assaisonner de sel marin poivrer avant de servir.