Betteraves rôties au gingembre

Je ne sais pas du tout où Maman a trouvé cette recette, mais elle me l'a envoyée et m'a demandé de la préparer pour Thanksgiving. Nous avons énormément apprécié cette recette, tant je la poste pour la partager.

Préchauffer le four à 375 degrés.
Frottez délicatement les betteraves, en coupant bien les feuilles et le long bout de la racine. Enveloppez les betteraves dans du papier d'aluminium et placez-les au four pendant 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que la peau soit lâche.Retirez du four et coupez une fente la feuille pour permettre à la vapeur de s'échapper.
Laissez les betteraves refroidir suffisamment pour pouvoir les manipuler. Coupez les extrémités et pelez la peau.La peau devrait glisser assez facilement.Si ce n'est peut-être pas le cas, les betteraves ont besoin d'un peu plus de cuisson.Coupez les betteraves pelées en six ou huitièmes - en fonction de la taille de vos betteraves.
Faire chauffer l'huile à feu moyen-doux.Ajouter le gingembre et cuire une ou deux minutes.Maintenir le feu à basse température pour libérer l'arôme.Si votre gingembre grésille ou brunit, votre chaleur est trop élevée.Ajoutez les betteraves et faites cuire deux ou Ajoutez le vinaigre balsamique et laissez cuire encore environ une minute. L’huile, le vinaigre et le gingembre doivent créer un beau glaçage couvrant les betteraves.
Servez et appréciez.