Betteraves rôties et ail

Name: betteraves rôties et ail
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 2 têtes d'ail; 6 betteraves moyennes, lavées et parées (environ 500 grammes); 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 cuillère à soupe d'estragon frais haché (ou 1 c. À thé séchée); 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre

Ingrédients

Préparation

Séparer les gousses d'ail de la tête et les peler.
Placez l'ail et les betteraves dans une feuille de papier d'aluminium légèrement vaporisée d'enduit à cuisson; rôtir au four préchauffé à 190 degrés jusqu'à tendreté, environ 1,5 heure ou 1 heure pour les betteraves plus petites.
Laissez les betteraves refroidir suffisamment pour être manipulées et coupées en quartiers; mettre de côté l'ail et les betteraves.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen; Cuire l'estragon, le sel et le poivre en remuant constamment pendant 2 minutes.
Ajouter les betteraves et l'ail; mélanger doucement pour bien enrober et chauffer environ 2 minutes.