Sumac salade de carottes aux amandes et aux olives

Préchauffer le four à 400 ° C; éplucher et couper les carottes. Couper les grosses carottes en deux dans le sens de la longueur.

Mélanger les carottes dans un grand bol avec le sel, le poivre et l'huile d'olive.Masser dans les carottes pour bien enrober chaque carotte.Placez-les dans un grand plat allant au four de sorte que les carottes soient en une seule couche et faites cuire au four environ 30 à 35 minutes jusqu'à ce que les carottes sont d'or et tendres.

Pour préparer la vinaigrette au citron sumac, combinez le sumac RawSpiceBar, 4 c. À soupe d’huile d’olive, 2 c. À soupe de jus de citron, le zeste de citron, les gousses d’ail, le miel, le sel et le poivre. Secouez bien pour combiner.

Disposez les feuilles de bébé roquette sur un grand plateau et recouvrez de carottes rôties. Saupoudrez les amandes et les olives et arrosez-les juste avant de servir, arrosez-les de la vinaigrette.Servez à côté du pain plat de bronzinis et de dukkah aux noisettes de RawSpiceBar