Beurre épicé (niter kebbeh)

Name: beurre épicé (niter kebbeh)
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 0
Ingredients: 900 grammes de beurre non salé, coupé en petits morceaux; 1 onion, coarsely chopped; 3 cuillères à soupe d'ail émincé; 4 cuillères à café de gingembre frais haché finement; 2 cuillères à café de curcuma moulu; 1/4 cuillère à café de cardamome moulue; 1 bâton de cannelle (environ un centimètre de long); 1 gousse entière; 1/8 cuillère à café de muscade moulue

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Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, faites fondre le beurre lentement à feu moyen. ne le laissez pas brunir.
Amenez ensuite le beurre à ébullition.
Incorporer l'oignon, l'ail, le gingembre, le curcuma, la cardamome, la cannelle, le clou de girofle et la noix de muscade.
Réduire le feu et laisser mijoter à découvert et au repos pendant 45 minutes.
Le lait contenu dans le fond de la casserole doit être brun doré et le beurre au dessus sera transparent.
Versez lentement le liquide clair dans un bol, en le filtrant.
Il est important de ne laisser aucun solide dans le niter kebbeh.
Transférer le kebbeh dans un bocal.
Couvrir hermétiquement et conserver au réfrigérateur.