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Pillsbury
Biscotti festif aux canneberges et aux dattes
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de3/5 litres contenant de la farine tout usage
- 1 1/2 cuillère à café de poudre à pâte
- 3/4 cuillère à café de sel
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé, température ambiante (3/4 bâtonnet, 90 grammes)
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant du sucre glace, plus une cuillère à soupe de sucre glace
- 2 gros œufs, divisés
- 1 orange, zeste de (gros)
- 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 1/2 cuillères à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de noix de muscade
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des canneberges séchées
- Dattes de 130 litres, dénoyautées, coupées en morceaux de canneberges
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la pistache décortiquée non salée, naturelle
- 170 grammes de pépites de chocolat blanc
Préparation
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Rouler chaque moitié dans une bûche de 15 pouces de long (environ 3,175 cm de large).
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Tapisser 3 grandes plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
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Tamiser la farine, la levure et le sel dans un bol moyen.
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À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre dans un grand bol pour bien mélanger.
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Battez les oeufs 1 à la fois.
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Incorporer le zeste d'orange, la vanille, le gingembre et la noix de muscade.
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Battre le mélange de farine jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
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Incorporer les canneberges, les dattes et les pistaches (la pâte sera collante).
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Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée.
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Rassemblez la pâte ensemble; diviser en deux.
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Roll each half into 15-inch-long log ( about 3.175 centimetre wide ).
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Transférer avec précaution les bûches sur une plaque à pâtisserie préparée, en espaçant celles-ci de 7,66 centimètres.
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Cuire les bûches jusqu'à ce qu'elles soient presque fermes au toucher, mais encore pâles, environ 30 minutes.
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Laisser refroidir les bûches sur une plaque à pâtisserie 10 minutes.
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Maintenir la température du four.
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Transférer soigneusement les bûches encore sur du papier sulfurisé sur une planche à découper.
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À l'aide d'un couteau dentelé et d'un léger mouvement de sciage, coupez les bûches dans le sens de la largeur en généreuses tranches de 0,5 pouce d'épaisseur.
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Placez les tranches, un côté coupé vers le bas, sur les 2 autres feuilles préparées.
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Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit ferme et pâle, environ 10 minutes de chaque côté
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Transférer les biscuits sur des étagères et laisser refroidir.
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Incorporer le chocolat dans le haut du bain-marie au-dessus de l'eau frémissante jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
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Retirer de l'eau.
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À l'aide de dents de fourchette, verser le chocolat sur les biscottis ou, alternativement, plonger la moitié des biscotti dans le chocolat fondu.
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Laisser reposer jusqu'à ce que le chocolat soit pris, environ 30 minutes.
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