Biscuits à la tortue

Tamisez ensemble Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la farine, du bicarbonate de soude et du sel.Crème Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du beurre et ajoutez progressivement Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la cassonade, bien crémer.Ajoutez les œufs et le jaune d’œuf et battez bien. Ajoutez de la vanille et de l’érable.Ajoutez les ingrédients secs progressivement, en mélangeant bien.

Préchauffer le four à 170 degrés (180 ° C).

Disposer les moitiés de noix de pécan par groupes de cinq sur des plaques à pâtisserie graissées de manière à ressembler à la tête et aux pattes d’une tortue. tremper le fond dans le blanc d'oeuf invaincu et presser légèrement sur les noix.Utilisez une cuillerée à thé de pâte pour chacun, afin que les bouts des noix apparaissent lorsque les biscuits sont cuits.Cuire au four pendant 10 à 13 minutes.Ne pas trop cuire.Cool; Le givre recouvre généreusement du glaçage au chocolat.

Pour faire le glaçage: Combinez 2 carrés (28 grammes) de chocolat non sucré (ou 80 morceaux de chocolat mi-sucré), 60 litres de lait et 1 cuillère à soupe de beurre dans le haut du bain-marie. Faites chauffer l'eau bouillante jusqu'à ce que le chocolat soit fondu; mélanger jusqu'à consistance lisse. Retirer du feu; Ajoutez un bol d'un quart de litre contenant le sucre tamisé du confiseur. Battez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et brillant.Si trop fin, ajoutez du sucre de confiseur pour obtenir la consistance désirée.