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Carolyn LaLumiere Miller
Biscuits à l'avoine de la famille de maman
Quand j'étais enfant, à la fin des années 50, ma grand-mère est tombée malade. Mes parents et moi avons fait le long voyage de Norfolk, en Virginie, à McPherson, dans le Kansas, dans notre vieille Buick noire. Au cours de nos semaines passées au Kansas, je me souviens avoir rendu visite à des parents, conduisant des tracteurs Nous avons dû manger du poulet frit et de nombreux plats suédois qui étaient nouveaux pour moi.Un chaud après-midi d'été, ma mère s'est assise dans la cuisine de ma grand-tante et a écrit à la main bon nombre de ces vieilles recettes. Quand mon père est décédé, j'ai été ravi de retrouver le cahier de maman. Je transmets ces recettes à ma famille et, bien sûr, à vous! C’est une merveilleuse recette de vacances, car vous pouvez préparer le mélange à l’avance.Lorsque les invités se rendent visite, vous pouvez préparer une assiette de biscuits frais en environ 15 minutes.J’adore quand l’arôme de la cuisson des biscuits remplit la maison.Chaque lot peut produire une Utilisez des flocons d'avoine à cuisson rapide pour des biscuits à texture lisse ou des flocons d'avoine ordinaires pour des chewy.Ajouts facultatifs: pépites de chocolat, copeaux de caramel au beurre, mandarinier, raisins secs, noix, flocons de maïs broyés, cannelle, etc. Utilisez votre imagination. Chacun des 6 lots produit 8 à 12 biscuits en fonction de la taille de la goutte et du nombre de macros d’ajouts.
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Ingrédients
Préparation
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Tamiser la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel et le sucre blanc.
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Ajouter la cassonade et le shortening ramolli, mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture friable.
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Incorporer les flocons d'avoine.
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Vous pouvez conserver ce mélange dans un récipient couvert au réfrigérateur pendant deux semaines au maximum.
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Lorsque vous êtes prêt à cuire, mélangez 1/4 d'œuf et 1/4 de cuillère à thé d'extrait de vanille dans 1/2 litre du mélange.
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Si vous le souhaitez, ajoutez des chips, des noix, etc.
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Mettez le mélange (2 cuillères à soupe par biscuit ou un niveau de crème glacée - sur la photo) sur une plaque à biscuits légèrement graissée et faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes au four 350 jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
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Laisser refroidir sur une grille.
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