Filtre
Réinitialiser
Trier parPertinence
Pertinence Populaire Rapide et facile
vegetarianvegetarian
Réinitialiser
  • Ingrédients
  • Régimes
  • Allergies
  • Nutrition
  • Techniques
  • Cuisines
  • Temps
Sans

Biscuits à l'orange (koulourakia)
 
 
0 PortionsPTM1H10 min

Biscuits à l'orange (koulourakia)


À une certaine époque, je les préparais souvent avec une tasse de thé comme une gâterie.A la différence des autres recettes de koulourakia publiées ici, celle-ci n’est pas un biscuit au beurre, mais plutôt une belle combinaison d’agrumes et de noix. Un léger saupoudrage de sucre en poudre, je suppose que tremper les extrémités dans le chocolat conviendrait également. Plus récemment, nous avons essayé de réduire le gras en remplaçant une partie du beurre, sans pour autant obtenir d'excellents résultats.L'ajout de compote de pommes et d'autres purées de fruits le biscuit perd son croquant caractéristique.Au mieux, vous pouvez échanger 1 ou 2 cuillerées à soupe de beurre, sans plus.Le temps de préparation n'inclut pas une heure et demie pour refroidir la pâte.Cette recette est publiée pour le 'Zaar World Tour.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Préparation

  1. Préchauffer le four à 325. Étaler les noix en une seule couche sur une tôle à biscuits non graissée et les faire griller pendant 5 à 7 minutes. Remuer de temps en temps pour assurer un grillage uniforme. Retirer du four et laisser refroidir.
  2. Dans un grand bol, mélanger la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et les clous de girofle. Mettre de côté.
  3. Dans un robot culinaire (ou un mélangeur), combinez le zeste de citron et d'orange avec le sucre.Procédé pendant plusieurs minutes, en arrêtant de racler les côtés.Vous voulez que le zeste soit haché très fin et bien incorporé au sucre.Ajoutez les noix et l'huile de canola et poursuivre le traitement jusqu'à ce que les noix soient réduites en purée dans le sucre.Transférer dans un petit bol.
  4. Placez le beurre dans le robot culinaire et mélangez pendant une minute jusqu'à ce que le beurre soit léger et mousseux.Ajoutez le sucre, le zeste, le mélange de noix, l'oeuf et le jaune d'oeuf, ainsi que le brandy ou le jus.Procédez jusqu'à ce que ces ingrédients soient bien mélangés au beurre. .
  5. Ajoutez graduellement la farine en battant rapidement après chaque addition. Utilisez moins de temps de malaxage à ce stade, car le traitement excessif de la pâte durcit le biscuit.Une fois mélangée, divisez la pâte en deux boules, enveloppez chaque boule dans du papier paraffiné et placez-la au réfrigérateur. 90 minutes ou plus.
  6. Préchauffez (ou réchauffez) le four à 350 ° C. Préparez les plaques à biscuits avec un pinceau d'huile ou un aérosol de cuisson.
  7. Prenez une boule de pâte et fendez-la en deux. Rentrez la moitié dans le réfrigérateur tout en travaillant avec l'autre. Avec la moitié avec laquelle vous travaillez, centimètre sur une boule de pâte de la taille d'une noix décortiquée. Rouler rapidement dans une corde 15 centimètres de long.Les cordes peuvent être façonnées en anneaux, en fers à cheval ou en "S.". Placez-les sur une plaque à biscuits à 5 cm de distance.Si la pâte se réchauffe et devient difficile à manipuler, remettez-la dans le réfrigérateur et continuez à travailler avec un autre morceau de puits. pâte réfrigérée.
  8. Cuire les biscuits pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les bords et juste un peu dorés sur les plateaux. Refroidissez les biscuits sur la plaque de cuisson pendant 2 ou 3 minutes avant de les transférer sur une grille.Puis une fois complètement refroidis, saupoudrez de sucre en poudre.



J'ai adoré

Avis


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407