Biscuits au chocolat et à la meringue

Name: biscuits au chocolat et à la meringue
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 24
Ingredients: 4 blancs d'œufs, à la température ambiante; 1 cuillère à soupe d'espresso fortement brassé; 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille; 0,25 cuillère à café de crème de tartre; Une tasse d'une contenance de 30 ml contenant du sucre blanc; 1 cuillère à soupe de poudre de stevia; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant des éclats de cacao; 1 1/2 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré; 1 cuillère à soupe de café très finement moulu

Des biscuits-gouttes croustillants, chocolatés et totalement sans culpabilité qui ont l'air décadents mais qui sont très faciles à préparer! Le substitut de sucre Stevia rend ces biscuits presque sans sucre, et les blancs d'œufs les rendent également faibles en matières grasses. Placez-les au réfrigérateur ou au congélateur pour qu'ils durent plusieurs semaines.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 140 degrés (150 ° C).
Combinez les blancs d'œufs, l'espresso, l'extrait de vanille et la crème de tartre dans le bol d'un batteur sur socle muni du fouet.Battez jusqu'à ce que les blancs d'œufs commencent à former des pics mous, environ 2 minutes.Mélangez doucement le sucre et le stevia en poudre.Continuez battre jusqu'à ce que la meringue devienne brillante et que des pics fermes se forment.
Incorporer délicatement la poudre de cacao, les grains de cacao et le marc de café dans la meringue. Déposer les cuillerées à soupe du mélange sur une plaque à pâtisserie non graissée.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus commence à devenir doré et croustillant, environ 30 minutes.