Biscuits au chocolat et aux framboises

Name: biscuits au chocolat et aux framboises
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 3 dozen, 36
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la farine tout usage; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du cacao hollandais; 1/4 cuillère à café de levure chimique; 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1/4 cuillère à café de sel; 8 cuillères à soupe de beurre ramolli (0,25 livre ou 1 bâtonnet); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre; 1 œuf large; 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des noix de pécan, grillées et hachées finement; 6 cuillères à soupe de confiture de framboises sans pépins; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pépites de chocolat blanc, fondues

Adapté de Cook's Country. Cette recette a été finaliste du concours des biscuits de Noël de 2010. Elle a été soumise par Ronna Farley.Je préfère utiliser des noix au lieu des noix de pécan.

Ingrédients

Préparation

Remplissez les empreintes avec de la confiture.
Combinez la farine, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel, et réservez.
Battre le beurre et le sucre ensemble jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux.
Ajouter l'oeuf et la vanille et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Ajouter le mélange de farine et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Prendre 1 cuillère à soupe de pâte et former une boule de 1 ".
Rouler dans les noix.
Répéter avec le reste de la pâte.
Placer les boulettes de pâte à 2 "de distance sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé.
À l'aide d'une cuillère à mesurer ronde d'une cuillerée à thé, faites une empreinte au centre de chaque boule.
Fill indentations with jam.
Cuire jusqu'à ce que les cookies soient prêts, environ 10 minutes.
Laisser refroidir 5 minutes sur des plaques à biscuits, puis les déposer dans les paniers
Une fois les biscuits refroidis, arroser de chocolat fondu.
Ceux-ci peuvent être conservés dans un récipient hermétique à la température ambiante pendant 3 jours maximum.