Biscuits au chocolat orange trempés

Pour la pâte: Mélanger le sucre des confiseurs et le beurre dans le grand bol d'un batteur sur socle ou à main; battre à vitesse moyenne pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit léger et moelleux.Ajouter les extraits d'oeuf, de zeste de citron et de citron et de vanille.

Combinez la farine, la levure et le sel sur une feuille de papier ciré. Réduisez la vitesse du mélangeur et ajoutez les ingrédients secs en mélangeant jusqu'à consistance homogène. Utilisez des mains bien farinées pour former la pâte en une bûche compacte de 3,75 cm de diamètre. Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant 30 à 60 minutes.

Lorsque vous êtes prêt à cuire, préchauffez le four à 350 degrés. Tapisser 2 grandes plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

Couper soigneusement la pâte en tranches de 0,25 pouce d'épaisseur, en tournant la bûche légèrement toutes les quelques coupes pour obtenir des tranches rondes égales.Placez les ronds à 2,5 cm de distance sur les plaques à pâtisserie.Cuire au four pendant 9 à 11 minutes, jusqu'à ce que les bords du biscuit soient dorés Refroidissez pendant 1 minute sur les feuilles, puis transférez les biscuits sur une grille pour les laisser refroidir complètement. Gardez le papier parchemin sur les plaques à pâtisserie.

Pendant que les biscuits refroidissent, préparez le glaçage: faites fondre le chocolat dans un petit bol en métal suspendu à une casserole d'eau très chaude à feu moyen, en remuant de temps en temps jusqu'à consistance lisse.Ajoutez le beurre fondu et continuez de remuer pour bien mélanger.Retirez du feu .

Placez une grille sur l'une des plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin.En tenant chaque biscuit à la verticale, plongez-le à moitié dans le mélange de chocolat fondu.Placez le biscuit sur la grille et répétez l'opération avec les autres biscuits et le chocolat.Laissez les biscuits 45 à 60 minutes, jusqu'à ce que le chocolat soit ferme, avant de le conserver.