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Natalie
Biscuits au macadamia au chocolat blanc, mieux que max et erma
Je voulais un biscuit épais pour reproduire ceux de Max et Erma, que ma mère adore. Je suis arrivé à cela, qui ressemble à beaucoup de telles recettes, mais le vrai truc pour la saveur et l'épaisseur est dans la fécule de maïs et le sucre turbinado . Le résultat est un cookie savamment décadent et savoureux. Ma mère a dit que les biscuits de Max et Erma la rendraient maintenant triste à manger, car ils n'étaient pas aussi bons que ceux-là. Je ne suis pas un fan de macadamia au chocolat blanc eu du mal à les licencier. Le temps de préparation n'inclut pas la réfrigération (je ne recommande pas de sauter l'étape du réfrigérateur - une pâte froide aide à obtenir une consistance plus épaisse).
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du beurre non salé, ramolli
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Un bol d'une capacité de2/5 litres contenant du sucre turbinado
- 2 cuillères à café de vanille
- 1/2 cuillère à café de sel (tas)
- 2 oeufs
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Un bol d'une capacité de3/5 litres contenant de la farine tout usage
- 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- Des morceaux de chocolat blanc de 340 grammes (les frites feront l'affaire, mais les morceaux sont meilleurs pour la texture et le goût)
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant des noix de macadamia (entières)
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant des noix de macadamia (entières)
Préparation
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Préchauffer le four à 375 ° F.
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Crème beurre, sucre, vanille et sel.
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Ajouter les œufs et battre jusqu'à consistance mousseuse.
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Ajouter graduellement les ingrédients secs.
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Incorporer le chocolat blanc et les macadamias.
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Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer la pâte pendant au moins une heure.
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Rouler en boules et placer sur une feuille de biscuit silpat ou graissée.
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Cuire au four de 8 à 10 minutes (à ajuster si nécessaire en fonction de la taille réelle de vos cookies).
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Laisser refroidir pendant quelques minutes, puis déposer sur une grille de refroidissement pour terminer le refroidissement.
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