Biscuits au ruban glace banane canneberges cerise

Dans un robot culinaire, traitez les canneberges, la confiture ou les conserves et le sucre jusqu'à obtenir une purée grossière.

Transférer le mélange dans une petite casserole lourde.

Cuire à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ébullition, retirer immédiatement du feu.

Laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit légèrement refroidi. Incorporer l'extrait d'amande.

Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure ou jusqu'à ce que le mélange soit bien refroidi, ou au congélateur pendant 30 minutes pour accélérer le refroidissement. (Le remplissage peut être réfrigéré jusqu'à 4 jours, puis revenir à la température ambiante avant de l'utiliser.

PÂTE:.

Dans un bol moyen, bien mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Dans un grand bol, avec un batteur électrique à vitesse moyenne, battez ensemble le sucre et le beurre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et lisse.Ajoutez l'oeuf, l'extrait de vanille et d'amande et battez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.Battez ou ajoutez le mélange de farine incorporer uniformément. Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement raffermie.

Tapisser une feuille de papier d'aluminium de 4,5 "x4,5" avec du papier d'aluminium, en laissant dépasser de 3 "les longs côtés, ce qui empêchera la pellicule de plastique entourant la pâte de coller à la casserole.Sur le dessus de la feuille, tapisser la casserole avec deux longues feuilles de pellicule plastique posées en travers, chevauchant le milieu et dépassant les côtés les plus longs de près de 4 ". Divisez la pâte en 4 portions. Travaillez sur une grande feuille de papier ciré, tapotez grossièrement chaque portion pour lui donner la forme du moule à pain. .Faites glisser une portion de pâte fermement dans le fond de la casserole pour former une couche lisse et uniforme.Avec utilisant une spatule en caoutchouc, étendez un tiers de la farce sur la pâte dans la casserole. La farce peut sembler raide, mais étalez-la aussi uniformément que possible. Répétez les couches en utilisant les quatre portions de pâte et les garnitures aux fruits.Foldez la pellicule plastique sur la pâte.Gelez jusqu'à ce que le pain soit froid et très ferme, au moins 4,5 heures et de préférence plus longtemps.La pâte peut ensuite être transférée dans un sac et congelé jusqu'à un mois.

Préchauffez le four à 350 *. Greaze plusieurs plaques de cuisson ou utilisez un spray antiadhésif.

Détachez délicatement la pellicule de plastique du pain .. à l'aide d'un grand couteau tranchant, coupez et jetez l'excès de pâte de façon à ce que les côtés du pain soient droits, de haut en bas, plutôt que évasés; essuyez le couteau entre les coupes (si le pain est trop difficile à couper facilement, laissez-le reposer pendant quelques minutes, ne le laissez pas trop décongeler, sinon il sera plus difficile de le trancher proprement. Coupez-le soigneusement en trois dans le sens de la largeur. , formant trois blocs de 2,75 x 4 ". Travaillant avec un bloc à la fois, gardez les autres au réfrigérateur, coupez chaque tiers en tranches de 0,25" pour obtenir des rubans de 2,75 "de long, nettoyez le couteau entre les découpes.Avec une spatule, transférez soigneusement les tranches Cuire les biscuits, une feuille à la fois dans le tiers supérieur du four, en les retournant à mi-cuisson de l'avant à l'arrière pour assurer un brunissage uniforme pendant 9 à 14 minutes ou Utilisez une spatule pour transférer immédiatement les biscuits sur une grille et laissez-les refroidir complètement. Conservez-les dans un récipient hermétique jusqu'à 1 semaine ou congelez-les pendant un mois.