Biscuits aux amandes (variété dim sum)

Préchauffez le four à 170 ° C (175 ° C) .Versez quelques gouttes de colorant alimentaire rouge dans un petit bol et réservez.

À l'aide d'un batteur électrique, battre le shortening avec le sucre dans un bol jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Incorporer l'oeuf et l'extrait d'amande.

Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer le mélange de farine au mélange de shortening de sucre et bien mélanger. Découper une cuillère à soupe de pâte avec une cuillère et former une boule de la taille d'une noix. Placez la balle sur une tôle à biscuits non graissée et appuyez légèrement sur la balle avec votre pouce pour créer un point plat sur le dessus (ne pas aplatir le biscuit). Trempez l'extrémité d'une baguette en bambou dans le colorant alimentaire rouge, puis touchez le centre. de chaque cookie pour faire un point rouge.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que légèrement bruni, 15 à 18 minutes. Cool sur une grille.