Biscuits d'été au sucre citron

Name: biscuits d'été au sucre citron
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 dozen, 48
Ingredients: Un bol d'une capacité de 2/3 litre contenant de la farine; 2 cuillères à café de levure; 1/4 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du beurre, température ambiante; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du sucre; 2 oeufs; 3 cuillères à soupe de jus de citron; 3 cuillères à soupe de jus de citron; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de l'avoine rapide

J'appelle ces biscuits "d'été" parce que je les ai préparés pour une fête de remise des diplômes en juin. Ils sont très rafraîchissants et légers. Un top avec un glaçage au citron et vous avez la perfection! J'ai reçu cette recette dans un bulletin d'information de l'Almanach du vieux fermier.

Ingrédients

Préparation

Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.
Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre en crème; ajouter les oeufs en battant bien.
Incorporer le zeste et le jus de citron.
Ajouter progressivement le mélange de farine, puis incorporer l'avoine.
Refroidissez la pâte à fond (au moins 2 heures).
Roulez des cuillerées à soupe de pâte dans des boulettes et déposez-les sur des plaques à biscuits graissées, en laissant de la place pour les biscuits.
En utilisant un verre à fond plat ou un gobelet à crème anglaise graissé et trempé dans du sucre, aplatissez chaque boule à une épaisseur de 2/3 centimètre (plongez le verre dans le sucre à chaque fois).
Cuire au four à 190 degrés jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés, environ 8 à 10 minutes.
Laisser refroidir sur la plaque à biscuits pendant 1 minute, puis déplacer délicatement sur une grille.

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