Biscuits minces faits maison de menthe

Dans un bol, battre le beurre pendant environ 30 secondes à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne.Ajouter le sucre et battre à vitesse moyenne jusqu'à consistance mousseuse, environ 1 minute.Ajouter l'œuf, l'extrait de vanille et l'extrait de menthe poivrée et battre jusqu'à consistance homogène, en grattant les côtés du bol au besoin.

Dans un autre bol, mélanger la farine, le cacao en poudre, la poudre à pâte et le sel.Avec le mélangeur à basse vitesse, ajouter progressivement le mélange de farine au mélange de beurre, en fouettant jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Divisez la pâte en deux parties égales et utilisez vos mains pour former chaque partie dans un disque.Enveloppez-le dans une pellicule plastique et placez-le au réfrigérateur pendant 1 heure.Il peut être tentant d'ignorer le temps de refroidissement, mais refroidir la pâte est essentiel pour empêcher les biscuits de se répandre pendant la cuisson.

En travaillant avec un disque à la fois, sortez du réfrigérateur et roulez au centimètre d'épaisseur. Lorsque vous roulez la pâte, saupoudrez de poudre de cacao sur votre surface de travail et utilisez un rouleau à pâtisserie au lieu de farine pour éviter de créer des points blancs sur vos biscuits.

Utilisez un emporte-pièce rond d'un centimètre pour couper la pâte en cercles.Transférer les cercles coupés sur une plaque à pâtisserie avec une petite spatule.Renroulez les restes de pâte restants et continuez à couper des cercles jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.

Faites cuire les biscuits à 350 ° C pendant 8 minutes. Les biscuits sembleront encore doux. Laissez-les refroidir sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

Placez le chocolat haché dans le haut d'un bain-marie au-dessus de l'eau frémissante. Ajoutez l'huile de canola.Chauffez-le en remuant fréquemment jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et lisse. Retirez du feu et ajoutez de l'extrait de menthe poivrée.

Plongez chaque biscuit refroidi dans le chocolat.Placez chaque biscuit dans le chocolat fondu, poussez avec une fourchette pour le plonger complètement et utilisez la fourchette pour lever le biscuit. Tapotez doucement la fourchette sur le côté du bol pour Laissez l'excès de chocolat s'égoutter.Placez les biscuits trempés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou ciré.

Laissez les biscuits reposer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement pris