Biscuits moelleux d'Alton Brown

Name: biscuits moelleux d'Alton Brown
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 0
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du beurre non salé; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant de la farine à pain; 1 cuillère à café de sel casher; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant du sucre brun; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant du sucre brun; 1 jaune d'oeuf; 1 jaune d'oeuf; 2 cuillères à soupe de lait; 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des pépites de chocolat mi-sucré

C'est la recette de Alton Brown pour les Chewy Cookies. Je ne l'ai pas encore essayée. Je pensais l'ajouter ici pour pouvoir l'avoir dans mon livre de cuisine.

Ingrédients

Préparation

Cuire au four pendant 14 minutes ou jusqu'à coloration dorée, en vérifiant les biscuits après 5 minutes.
Faites fondre le beurre dans une casserole moyenne à fond épais à feu doux.
Tamiser ensemble la farine, le sel et le bicarbonate de soude et réserver.
Versez le beurre fondu dans le bol du batteur.
Ajoutez le sucre et la cassonade.
Crémer le beurre et les sucres à vitesse moyenne.
Ajouter l'œuf, le jaune d'œuf, 2 cuillères à soupe de lait et l'extrait de vanille et bien mélanger.
Incorporer lentement le mélange de farine jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Incorporer les pépites de chocolat.
Refroidissez la pâte, puis déposez-la sur des plaques à pâtisserie tapissées de parchemin, 6 biscuits par feuille.
Bake for 14 minutes or until golden brown, checking the cookies after 5 minutes.
Tourner la plaque de cuisson pour un brunissage uniforme.
Refroidir complètement et conserver dans un récipient hermétique.