Biscuits nankhatai à la rose et aux épices chai

Name: biscuits nankhatai à la rose et aux épices chai
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8-10
Ingredients: la rose et les épices chai de rawspicebar; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine de riz; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine de riz; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre en poudre; 6 cuillères à soupe de lait, plus encore pour la pâte (ou tout type de lait avec un peu de graisse); 1 cuillère à café de sel de mer; 1 cuillère à café de miel; 1 cuillère à café de levure chimique

Nous avons mis à jour cette recette de biscuits sablés indienne vieille de plusieurs siècles en ajoutant des boutons de rose fraîchement moulus et des épices chai.Nankhatai vient du mot persan "nan" (signifiant pain) et du mot afghan "khatai" (signifiant biscuit) .Ces petits biscuits sablés seraient originaires de Surat au XVIe siècle, lorsque les Hollandais étaient un partenaire commercial privilégié des épices avec les Indiens.Un Iranien gérait ici une boulangerie de style européen mais, une fois que les explorateurs néerlandais sont partis, il a fallu s'adapter à des gâteries à bon marché. Nankhatai de l'Inde du Nord traditionnelle n'utilise pas d'agent levant, mais ces jours-ci, une petite quantité de poudre à pâte et de sel est ajoutée pour donner à ces biscuits une sensation plus légère.C'est par RowSpiceBar

Ingrédients

Préparation

8.Servez chaud et, si vous préférez, dunk dans une tasse de votre thé au lait chaud préféré.
1.Placez le lait et le miel dans une petite casserole. Faites mijoter à feu moyen, baissez le feu et ajoutez les épices Chai et Rose de RawSpiceBar. Laissez mijoter à feu très doux pendant 5 minutes en brassant fréquemment. Retirez du feu et laissez refroidir.
Créer la pâte:
2. Préchauffer le four à 170 degrés. Tamiser ensemble les farines, la levure et le sel dans un petit bol.
3. Mélanger le beurre et le mélange de farine jusqu'à l'obtention d'un mélange de chapelure.Ajouter le sucre et combiner les ingrédients.
4.Créez un puits dans la pâte et ajoutez le lait et les épices de la casserole.Combinez tous les ingrédients et roulez la pâte en boule.Ajoutez du lait supplémentaire si la pâte est trop sèche.Faites refroidir la pâte au réfrigérateur pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit froide et ferme .
Cuire et servir:
5.Faites une surface propre et étalez la pâte jusqu'à environ 0,5 cm d'épaisseur. Découpez-la à la forme de votre choix, soit avec un emporte-pièce ou, si vous n'en avez pas, avec un bord circulaire en verre.
6.Remplissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et placez les biscuits découpés à environ 1,25 centimètre l'un de l'autre.
7.Cuire les biscuits pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.Retirer du four.
8.Serve warm and, if preferred, dunk in a cup of your favorite hot milky tea.

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