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Lee Caglioti
Biscuits polenta au citron
Ces biscuits sont à la fois sucrés et acidulés. Ils sont l’une des recettes les plus demandées que je prépare.
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Ingrédients
Préparation
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Battre 1/4 litre plus 1,5 cuillère à soupe de beurre, le sucre à glacer, le sucre blanc, 1 cuillère à soupe de zeste de citron et l'extrait de vanille dans un bol jusqu'à homogénéité. Incorporer la polenta. jus de citron.
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Retourner la pâte sur un plan de travail fariné; pétrir doucement jusqu'à consistance lisse, environ 1 minute.Diviser en 2 morceaux.Placez sur du papier sulfurisé; rouler en rondins et bien envelopper.
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Réfrigérer les bûches jusqu'à consistance ferme, environ 1 heure.
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Préchauffer le four à 200 degrés (200 C). Graisser légèrement 2 plaques à pâtisserie.
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Couper les bûches en tranches d'un centimètre.Espacer les tranches de 2,5 cm de distance sur des plaques à pâtisserie.Saupoudrer le zeste de citron restant de 1 cuillère à soupe.
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Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit légèrement brun, 15 à 20 minutes. Refroidir sur les plaques à pâtisserie pendant 5 minutes avant de les laisser refroidir complètement, environ 10 minutes.
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