Bisque de citrouille au gingembre

Name: bisque de citrouille au gingembre
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant des échalotes hachées; A cup with a capacity of 60 ml containing chopped onion; 1 cuillère à café de gingembre frais émincé; 1 cuillère à soupe d'huile de canola; 2 cuillères à soupe de farine tout usage; 1 boîte (411 grammes) de bouillon de poulet; 80 litres de cidre ou de jus de pomme; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant plus 2 cuillères à soupe de citrouille en conserve; 2 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillère à café de sirop d'érable; Brins de thym frais, facultatif; 1/8 cuillère à café de cannelle moulue; 1/8 cuillère à café de poivre; Clous de girofle moulus; Crème à fouetter lourde supplémentaire, facultatif; 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille; Crème à fouetter lourde supplémentaire, facultatif; Brins de thym frais, facultatif

Chaque soupe d’automne de cette jolie soupe à la citrouille vous servira de premier plat lors de vos dîners spéciaux assis. - Patricia Kile, Elizabethtown, Pennsylvanie

Ingrédients

Préparation

Dans une petite casserole, faire sauter les échalotes, l'oignon et le gingembre dans l'huile jusqu'à tendreté. Incorporer la farine jusqu'à homogénéité; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la coloration soit bien dorée.Amener le bouillon et le cidre dans un bouillon. cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement.
Incorporer la citrouille, le sirop et les assaisonnements.Remettre à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.Enlever du feu; cool légèrement.
Dans un mélangeur, mélanger la soupe en plusieurs fois jusqu'à consistance lisse. Remettre le tout dans la casserole. Incorporer la crème et la vanille; faire chauffer (ne pas faire bouillir) .Si vous le souhaitez, versez chaque portion de crème additionnelle et garnissez de branches de thym.