Bisque de langoustine

Name: bisque de langoustine
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 grammes de langoustine cuite (ou substitut de crevettes roses ou de queue de homard); Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de l'échalote émincée; 4 cuillères à soupe de beurre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sherry sec; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du lait; 0,25 persil frais, émincé; 1 1/2 cuillères à café de paprika; 1/4 cuillère à café de noix de muscade; 2 cuillères à soupe de pâte de tomate; 1/2 cuillère à café de sauce piquante; 2 cuillères à café de sel; poivre blanc

Cette soupe a été préparée et servie à mon épicerie pour promouvoir la Langoustine (un petit homard ressemblant à une créature). C'était délicieux, mais je ne l'ai pas encore fait moi-même. Bonne chance.

Ingrédients

Préparation

Incorporer la langoustine et cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Réserver le reste Faire fondre le beurre dans une marmite
Faites sauter les échalotes émincées pendant quelques minutes.
Ajoutez la Langoustine hachée.
Incorporer la farine jusqu'à consistance lisse.
Cuire une minute en remuant constamment.
Baisser le feu pour laisser mijoter.
Ajouter graduellement le sherry en continuant de remuer, puis graduellement en ajoutant le lait en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Chauffer la soupe à feu moyen-doux, mais NE PAS porter à ébullition.
Ajoutez le reste des ingrédients.
Stir in the langoustine and cook until heated through.