Bisque de saumon pour deux

Name: bisque de saumon pour deux
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 1 cuillère à soupe de beurre; 1 tablespoon chopped yellow onion; 1 cuillère à soupe de farine tout usage; 1/2 cuillère à café de granules de bouillon de poulet; Filet de saumon de 200 grammes, haché finement; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant une moitié de crème et demi, divisée; 1/4 cuillère à café d'aneth; 1/8 cuillère à café de poivre blanc; 1/8 cuillère à café de paprika; 2 cuillères à soupe de porto; sel au goût

Une soupe rapide au saumon.

Ingrédients

Préparation

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Incorporer l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il commence à brunir. Saupoudrer de farine et de granulés pour bouillon et remuer jusqu'à ce que le beurre fondu soit absorbé.
Incorporer le saumon et 130 litres moitié-moitié. Incorporer l'aneth, le poivre blanc et le paprika; cuire environ 10 minutes en remuant de temps en temps. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
Dans un robot culinaire ou un mélangeur, réduire en purée le mélange de saumon.Retourner dans une casserole à feu moyen-doux et ajouter petit à petit le reste de la tasse A qui reste, d'une capacité de 60 ml contenant moitié-moitié. Incorporer au porto et cuire 5 à 7 minutes. Assaisonner avec du sel au goût.