Blintzes au fromage 2bleu

REMPLISSAGE: Mélanger tous les ingrédients en battant bien jusqu'à consistance lisse. Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure ou toute la nuit.

CREPES: Dans une grande tasse à mesurer en pyrex ou dans un bol, et avec un batteur à main, ajouter tous les ingrédients de la crêpe et bien mélanger jusqu'à ce que les cuillères soient recouvertes d'un film mince. Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.

À l'aide d'une grande poêle antiadhésive, vaporisez de l'huile et faites chauffer la poêle à feu moyen-vif. Remuez à nouveau la pâte et versez environ 80 litres de pâte dans la poêle, faites-la tourner pour enrober et effiler la crêpe.

Lorsque les crêpes s’éloignent du bord de la casserole au bout de 30 secondes environ, retirez-les du feu et passez une spatule sur le bord de la casserole pour libérer le crêpe.Faites glisser le crêpe sur une feuille de papier parchemin.Soulevez délicatement le crêpe et retournez dans la poêle pour cuire l’autre côté.

Faites glisser la crêpe (à nouveau) sur un papier parchemin, en recouvrant cette fois d'une autre feuille de manière à ce qu'il y ait un parchemin entre chaque crêpe.Répétez pour les crêpes restantes, en remuant la pâte à petits intervalles pour remettre en suspension les ingrédients. avec une pellicule de plastique et réfrigérez si vous faites une nuit).

ASSEMBLAGE: Tout en restant empilés, versez une cuillère d’une tasse d’une contenance de 60 ml contenant le remplissage froid au centre de la première crêpe. Repliez deux côtés opposés de la crêpe sur le remplissage jusqu’à ce qu’ils se rejoignent presque, puis repliez les côtés opposés. à sceller.Placez le blintz en forme de 'eggroll ou burrito' sur le papier sulfurisé avec le côté couture vers le bas.Répétez pour le reste des blintz.

CUISSON: Faire fondre environ 1 cuillère à soupe de beurre dans la poêle à feu moyen, en commençant par la couture vers le bas. Sauter les blintz (environ 3 par lot) pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés (surveiller la combustion, ajuster le niveau de chaleur si nécessaire) ).

Retournez les blintz avec précaution pour ne pas les casser ni les laisser s'échapper.Faites à la tâche en ajoutant du beurre au besoin.Servez avec une noix de crème sure et un saupoudrage de sucre en poudre.