Blintzes au fromage de marylyn

Mettez l’eau, le lait, les œufs, le beurre fondu, 0,5 c. À thé de sel, 1 c. À thé d’extrait de vanille et la farine dans le récipient d’un mélangeur et mélangez jusqu’à ce que le mélange forme une pâte lisse, environ 1 minute.Versez dans un bol, et réfrigérer au moins 1 heure.

Nettoyez le récipient du mélangeur, puis ajoutez le fromage cottage, le fromage fermier, la crème sure, le sucre, 2,5 cuillères à café d’extrait de vanille et 2,5 cm de sel.Pulsez le mélange de remplissage quelques fois, puis mélangez jusqu’à ce que le remplissage soit lisse. 2 minutes.

Faites fondre 2,5 cuillerées à thé de beurre dans une poêle d'un centimètre à feu moyen jusqu'à ce que la mousse disparaisse de la poêle.Versez environ 2 cuillerées à soupe de pâte dans la poêle chauffée et faites tourner la casserole pour bien recouvrir le fond.Cuire jusqu'à ce que le crêpe soit opaque et pris, 1 à 2 minutes, et réserver, côté non cuit, sur une assiette tapissée de papier ciré.Répétez avec le reste de la pâte, beurrez la poêle toutes les quelques crêpes, si nécessaire.

Pour remplir, placez une crêpe devant vous sur un plan de travail avec la partie cuite tournée vers le haut, puis placez environ 3,75 cuillères à soupe de garniture au fromage à environ 3,75 centimètres du haut de la crêpe.Repliez le bord supérieur de la crêpe sur la garniture et repliez les deux côtés vers l'intérieur pour bien enfermer le fromage.Faites rouler la crêpe pour sceller la garniture, formant ainsi un rouleau compact rempli.

Faites fondre 1 cuillère à thé de beurre, ou au besoin, dans une poêle à feu moyen-doux. Faites frire les blintis des deux côtés jusqu'à ce que le remplissage soit chaud et que des taches brunes apparaissent sur la crêpe, 1 à 2 minutes par côté.