Bobotie (pain de viande de curry sud-africain)

Chauffer le four à 350 ° F.

Mélanger le thé, les raisins secs et les abricots dans un bol; laisser reposer pendant 30 minutes.Égoutter et réserver Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du trempage est mise de côté.

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif.Ajouter l'ail et l'oignon; cuire jusqu'à ce que légèrement caramélisé, environ 8 minutes.Ajouter le curcuma, la coriandre, le poivre de Cayenne, le cumin, le fenugrec, le poivre, le fenouil et le sel; cuire jusqu'à ce que le parfum soit parfumé, environ 1 minute.Ajouter les fruits trempés, le trempage et le vinaigre réservés; cuire jusqu'à ce que presque tout s'évapore, environ 2 minutes.

Retirer du feu et transférer dans un grand bol. ajouter le bœuf et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.Transférer le mélange de viande sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium et former un pain de 8 x 4 po; presser les amandes par-dessus le pain de viande et cuire au four jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre du pain indique 160F, environ 40 minutes.