Boeuf braisé d'hiver

Name: boeuf braisé d'hiver
Cook time: 120 min
Total time: 160 min
Ingredients: 2 c. À thé d'assaisonnement pour steak de Montréal; 2 cuillères à soupe de farine tout usage; 2 c. À thé d'assaisonnement pour steak de Montréal; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées; 1 large onion, chopped; 2 côtes de céleri hachées; 5 panais moyens, pelés et coupés en centimètres; 5 carottes moyennes, pelées et coupées en morceaux de centimètre; 2 gousses d'ail émincées; 1 boîte (411 grammes) de tomates en dés, non égouttées; 1/4 litre de vin rouge sec ou de bouillon de boeuf à teneur réduite en sodium; 2 cuillères à soupe de gelée de cassis; 2 feuilles de laurier; 2 brins d'origan frais; 1 boîte de conserve (425 grammes) de haricots cannellini, rincés et égouttés; Persil frais haché, facultatif

Ce ragoût de bœuf facile est incroyablement riche. Comme c'est encore mieux un jour ou deux plus tard, vous voudrez peut-être faire un double lot. - Michaela Rosenthal, Woodland Hills, Californie

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 350 °. Mélanger le bœuf avec la farine et l'assaisonnement pour bifteck.
Dans un four hollandais allant au four, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen. Bœuf brun en plusieurs fois; enlever avec une cuillère à égoutter.
Dans le même poêlon, chauffer le reste de l'huile à feu moyen.Ajouter l'oignon, le céleri, les panais et les carottes; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.Ajouter l'ail; cuire 1 minute de plus. Incorporer les tomates, le vin, la gelée, les feuilles de laurier, l'origan et le bœuf; porter à ébullition.
Cuire au four, à couvert, pendant 1,5 heure. Incorporer les haricots secs; cuire au four, à couvert, 30 à 40 minutes de plus ou jusqu'à ce que le bœuf et les légumes soient tendres.Retirer les feuilles de laurier et les brins d'origan.Si désiré, saupoudrer de persil.Option de congélation: Ragoût refroidi dans un congélateur.Utiliser, décongeler partiellement au réfrigérateur pendant une nuit. Faire chauffer dans une casserole, en remuant de temps en temps et en ajoutant un peu de bouillon ou d'eau si nécessaire.