Boeuf indonésien rendang

Name: boeuf indonésien rendang
Cook time: 210 min
Total time: 230 min
Yield: 8
Ingredients: 4 piments bananes frais, épépinés et hachés; 4 échalotes hachées; 5 gousses d'ail hachées; 2 cuillères à soupe de sel; 1 cuillère à café de poivre rouge moulu; Filet de boeuf de 900 grammes, coupé en cubes de 3,75 x centimètre; 1 galanga (1,25 centimètre), émincé; 3 tiges de citronnelle, hachées; 6 feuilles de citron vert; 1 cuillère à café de curcuma moulu; 3 canettes (425 grammes) de lait de coco

De longues heures pour cuisiner, mais croyez-moi, cela en vaut la peine! Dans le nord de l'Indonésie, la plupart des Occidentaux adorent ce plat. Ils essaient tellement de trouver les épices exotiques dans leur pays d'origine! Servir avec du riz.

Ingrédients

Préparation

Placez les piments bananes, les échalotes, l'ail, le sel et le poivron rouge moulu dans un mélangeur et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit une pâte.
Mettez les cubes de filet de bœuf dans une poêle à feu moyen, avec le mélange de poivrons, de galanga, de citronnelle, de feuilles de citron vert et de curcuma. Faites cuire le bœuf avec les assaisonnements en remuant de temps à autre la plupart du temps évaporé, environ 15 minutes.
Versez le lait de coco dans la poêle, amenez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter environ 15 minutes.Enlevez les morceaux de bœuf dans un bol et laissez le lait de coco continuer à mijoter jusqu'à épaississement, environ 30 minutes.Retournez le boeuf à la sauce à la noix de coco, réduire le feu à doux et laisser mijoter à peine le bœuf et la sauce jusqu'à ce que la sauce devienne brune et que l'huile se soit séparée du lait de coco, environ 2 heures et demie.Remuer fréquemment pendant que la sauce épaissit.