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Gabrielle in DC
Bœuf persan et couscous
Faites et partagez cette recette de bœuf et couscous persan à partir de.
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Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
-
Un bol d'une capacité de3/5 litres contenant du bouillon de boeuf
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre
-
Un bol d'une capacité de3/5 litres contenant du bouillon de boeuf
- 1 1/2 cuillères à café de cannelle
- 227 gram white pearl onions, peeled
- 227 grammes de courge musquée ou 227 grammes de patates douces, en cubes de 1,25 centimètre
- 3 cuillères à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à soupe de miel
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du pruneau dénoyauté
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du couscous (ou du riz brun à cuisson rapide)
Préparation
-
Chauffer l'huile à feu moyen-élevé.
-
Saupoudrer le bœuf de sel et de poivre et laisser dorer dans l'huile pendant 5-8 minutes en remuant fréquemment.
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Ajouter le bouillon et la cannelle, porter à ébullition.
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Réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 heure.
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Incorporer les oignons, les courges ou les patates douces, le vinaigre et le miel, ramener à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres.
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Pendant ce temps, faites cuire le couscous dans une autre casserole.
-
Ajoutez les pruneaux et les pois chiches au ragoût, couvrez-le et faites-le chauffer jusqu'à ébullition (environ 2 minutes).
-
Servir le ragoût sur le couscous.
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