Boeuf sauté et brocoli avec un gâteau aux nouilles croustillant

Préchauffer le four à 170 ° C (175 ° C). Amener à ébullition une casserole d'eau salée. Casser chaque bloc de nouilles ramen en 4 morceaux et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté, environ 3 minutes.Égoutter les nouilles dans une passoire et les rincer sous eau froide.

Faites chauffer 2,5 cuillères à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive de un centimètre (avec le couvercle) à feu moyen-vif, jusqu'à ce que le mélange brille. Étalez les nouilles de manière uniforme pour couvrir le fond de la poêle.Faites cuire les nouilles en appuyant dessus de temps en temps, jusqu'à 6 minutes.Faites glisser le gâteau sur une grande assiette, inversez une seconde assiette, puis retournez le gâteau (le côté cuit est maintenant sur le dessus). Ajoutez le reste d'huile de la cuillère à soupe dans la poêle.Faites glisser le gâteau dans la poêle et faites cuire à feu moyen. à feu vif, en appuyant de temps en temps, jusqu'à ce que le dessous soit brun doré, de 3 à 5 minutes.Faites glisser le gâteau au ramen sur une plaque à pâtisserie et laissez au chaud au four (ne nettoyez pas la poêle).

Pendant que le gâteau au ramen est cuit, fouetter ensemble l’eau, la sauce huîtres, la sauce soja, la fécule de maïs, le sucre et l’huile de sésame (le cas échéant).

Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans le même poêlon à feu moyen-vif jusqu'à ce que le mélange brille.Ajouter le brocoli et faire sauter 1 minute.Ajouter l'eau et faire cuire, à couvert, à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre, 2 à 3 minutes.Transférer le brocoli dans un bol essuyer la poêle.

Faire chauffer 1,5 cuillère à soupe d'huile dans la poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chatoyante. Faites frire l'ail et le gingembre pendant 10 secondes.Ajouter le bœuf et le sel et faire sauter jusqu'à ce que le bœuf soit doré, environ 2 minutes.

Incorporer la sauce, puis ajouter à la poêle et porter à ébullition en brassant.Ajouter le brocoli et cuire, en remuant, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 30 secondes. Retirer du feu.

Glissez le gâteau aux ramen sur une planche à découper et coupez-le en quatre. Ajoutez chaque bol de ramen avec un bol d’un quart de litre contenant le mélange boeuf-brocoli.