Boeuf szechuan

Name: boeuf szechuan
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Steak rond de 400 grammes; 2 cuillères à soupe de sauce soja; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce chili (j'utilise Heinz); 1 cuillère à soupe de xérès sec; 1 cuillère à café de fécule de maïs; 1/2 cuillère à café de gingembre moulu; 0,25 cuillère à café de flocons de piment rouge; 3 cuillères à soupe d'huile végétale; 3 gousses d'ail écrasées; 2.5 bunch green onion, cut into 2.5 centimetre pieces

Ingrédients

Préparation

Couper le bœuf en fines tranches (je le fais une fois légèrement congelé pour plus de facilité).
Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, la sauce chili, le sherry, la fécule de maïs, le gingembre et les flocons de piment. Mettre de côté.
Faites chauffer 1 T. d'huile dans un wok.Ajoutez l'ail et les oignons, faites sauter pendant 1 minute.
Retirer dans un bol avec une cuillère à égoutter. Ajouter l'huile restante au wok.
Ajoutez la viande 0,33 à la fois, faites sauter jusqu'à ce qu'elle perde de la couleur rouge.
Placez dans un bol avec des oignons.
Ajouter le mélange de chili au wok et chauffer jusqu'à ce que le mélange devienne chaud. Incorporer les mélanges de viande et d'oignon en remuant jusqu'à ce que la sauce recouvre la viande et les oignons et soit bien chauffée.
Servir sur du riz.