Bols à tacos au poisson épicé

Name: bols à tacos au poisson épicé
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cuillère à café de paprika; 1 cuillère à soupe de poudre de chili (ancho ou chipotle fonctionne très bien); 1 cuillère à soupe de cumin; 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (au goût); sel et poivre; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 4 filets de tilapia (peut être truite); 1 -2 gousse d'ail émincée; chips de maïs écrasées ou chips de tortilla; 1 red onion, diced; 1 poivron rouge, coupé en dés; 1 boîte (425 grammes) de haricots noirs égouttés et rincés; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du riz blanc ou Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du riz brun, cuit; coriandre fraîche; piment jalapeno; avocat (un must have); fromage rapé; Crème fraîche; Pico de gallo; chips de maïs écrasées ou chips de tortilla; 1 trait de jus de citron vert

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Ingrédients

Préparation

Dans un petit bol, mélanger les épices, saler et poivrer au goût. Saupoudrer généreusement des deux côtés des filets de poisson.
Verser l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen-vif.A chaud, ajouter l'ail et faire sauter pendant 1-2 minutes.Ajouter les filets de poisson pour la cuisson (le poisson doit être complètement blanc et se défaire facilement) .Éliminer les filets de poisson et les mettre de côté.A noter: une minute environ avant de retirer du feu, vous pouvez ajouter un filet de citron vert, si vous le souhaitez.
Ajouter le maïs, les poivrons rouges et les oignons dans la poêle.Cuire à feu vif pendant plusieurs minutes, sans remuer, pour obtenir un aspect brun/noir rôti à l'extérieur.Répéter pendant plusieurs minutes les oignons sont tendres et croquants. Ajoutez les haricots noirs et faites chauffer.
Placer le riz chaud, le mélange de maïs et de poivron et le poisson dans un bol ou bien mélanger le tout dans la poêle.Couvrir avec l’un des garnitures énumérées ci-dessus.