Bonbons au réglisse caramel

Name: bonbons au réglisse caramel
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1-1/2 cuillère à café de beurre; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du sucre; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant de la crème à fouetter épaisse, divisée; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant du sirop de maïs léger; 2 cuillères à café d'extrait d'anis; 0,25 à 0,5 cuillère à café de colorant alimentaire en pâte rouge

Ces délicieuses friandises sont un mélange amusant de caramels et de réglisse.Je reçois toujours des compliments, en particulier de la part des amateurs de réglisse noire. - Paula Fischer, Rapid City, Dakota du Sud

Ingrédients

Préparation

Tapisser une feuille de papier d'aluminium dans un moule carré d'environ 8 po. Graissez la feuille d'aluminium avec 1,5 cuillerée à thé de beurre; mettre de côté
Dans un grand faitout, mélanger le sucre, 3/8 litre de crème et le sirop de maïs. Porter à ébullition à feu moyen. en remuant constamment. Cuire et remuer jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbon indique 234 ° (phase de balle molle). Ajouter graduellement le reste de la crème; porter à ébullition en remuant constamment jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbon indique 248 ° (phase à bille ferme).
Retirer du feu; incorporer l'extrait et le colorant alimentaire.Verser dans le plat préparé (ne pas gratter le plat). Refroidir complètement avant de couper.Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur.