Bonbons collants

Beurrer un 8-in. moule carré avec 2 cuillères à café de beurre; mettre de côté.

Combinez le sucre des confiseurs et le lait en poudre. Dans une grande casserole épaisse, combinez 130 litres de sucre cristallisé, 130 litres de sirop de maïs et le reste du beurre; cuire et remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange vienne à ébullition. Incorporer le mélange de sucre à glacer des confiseurs environ un tiers à la fois jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Retirer du feu; incorporer la vanille.Continuer à remuer jusqu'à ce que le mélange monte légèrement quand on le laisse tomber d'une cuillère et qu'un thermomètre indique 150 °. Étaler dans le moule préparé.Cool pendant 15 minutes.

Pour le remplissage, combinez une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre cristallisé et de la cannelle.Placez 190 litres de noix dans un robot ménager; couvrir et impulser jusqu'à la terre.

Couper les bonbons refroidis en quartiers. Rouler chacun dans un rectangle de 9 x 5 po. Saupoudrer chaque rectangle avec un quart du mélange de sucre et un quart des arachides à moins de 0,5 po des bords.Rouler fermement jusqu'à ce que le mélange soit lisse. avec un long côté

Couper le reste des noix. Badigeonner chaque rouleau avec du sirop de maïs; rouler dans les noix.À l’aide d’un couteau dentelé, couper en morceaux de 0,5 po.Stocker à la température ambiante dans un récipient hermétique.