Bortsch russe de helga

Name: bortsch russe de helga
Cook time: 140 min
Total time: 170 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile de canola; Ragoût d'agneau de 400 grammes, coupé en cubes d'un centimètre; 1 onion, peeled and finely chopped; 3,5 litres de bouillon de boeuf; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre de vin rouge; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 500 grammes de chou, épépiné et déchiqueté; 600 grammes de tomates mûres, coupées en dés; 900 grammes de betteraves, pelées et coupées en dés (têtes réservées); 2 feuilles de laurier; 1 cuillère à café de sel; 0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la crème sure; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de l'aneth haché

Nous avons un voisin nommé Helga, dont les parents sont russes. Un jour, mon mari et moi avons été invités à dîner. Mon mari est un mangeur difficile, mais il adore ce plat à base de viande de bœuf plutôt que d'agneau. Je pense que c'est merveilleux de toute façon.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile de canola à feu moyen-vif dans une grande casserole jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Ajouter l'agneau en cubes et saisir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Incorporer l'oignon et cuire jusqu'à tendreté et translucide, environ 2 minutes.
Verser le bouillon de boeuf, le vinaigre et le jus de citron; ajoutez le chou, les tomates, les betteraves en dés, les feuilles de laurier, le sel et le poivre.Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que l'agneau et les betteraves soient tendres, environ 2 heures.
Coupez les betteraves, remuez dans le bortsch et laissez mijoter 15 minutes de plus.Assaisonnez avec du sel et du poivre.Garnissez les bols à soupe avec une noisette de crème sure et une pincée d'aneth après l'avoir coulée dans la soupe.