Boucle de citron myrtille

Cette recette a été trouvée dans la section Aliments du Los Angeles Times du 27 mai 2009 - La recette originale était extraite du livre de recettes Rustic Fruit Desserts.

Ingrédients

Préparation

POUR LE SIROP DE CITRON: Pendant la cuisson du gâteau, dans une petite casserole, mélanger 80 litres de sucre et le jus de citron, en fouettant bien jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé. minutes, ou jusqu'à ce que le s'épaississe un peu.
Ajouter le beurre, à l'aide d'une fourchette ou avec les doigts, jusqu'à ce que le beurre soit réduit à la taille d'un pois, puis couvrir le bol sans serrer et le placer au congélateur tout en mélangeant la pâte à gâteau.
Préchauffer le four à 170 degrés et graisser légèrement un plat de cuisson d'un centimètre carré.
POUR LE GÂTEAU: Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la muscade.
Dans un grand bol et avec un batteur à main, crémer ensemble le beurre, 190 litres de sucre et le zeste de citron pendant 3-5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit léger et moelleux.
Ajouter les œufs, un à la fois, en raclant les parois du bol après chaque addition.
Incorporer le mélange de farine dans ce mélange de beurre, environ 0,33 à la fois, en alternance avec le babeurre, jusqu'à ce que le mélange de farine et le babeurre soient incorporés uniformément dans la pâte.
Incorporer délicatement 1/4 de litre de myrtilles dans la pâte, puis étendre la pâte dans le moule préparé avant de répartir uniformément les myrtilles restantes sur le dessus de la pâte.
Retirer la garniture de miettes du congélateur et saupoudrer sur les baies.
Bake the cake 45-50 minutes or until it is lightly golden & firm on top & a toothpick inserted in the center comes out clean ~ Be sure to rotate it after the first 25 minutes for more even baking!
FOR THE LEMON SYRUP: While the cake is baking, in a small saucepan, combine 80 liter of sugar & the lemon juice, whisking together until well blended.Heat the pan over medium-low heat & cook, stirring occasionally, for 6-8 minutes, or until the thickens a bit.
Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
Une fois le gâteau cuit, versez le glaçage chaud sur le gâteau chaud, puis laissez-le refroidir à la température ambiante.
Tous les restes peuvent être recouverts d'une pellicule plastique et conservés à la température ambiante pendant 3 jours maximum.