Boulettes de petit-déjeuner au chorizo

Cuire le chorizo ​​jusqu'à ce qu'il soit à peine cuit: la saucisse continuera à cuire lorsque les boulettes sont cuites à la vapeur. Retirez la saucisse et placez-la sur une serviette en papier pour absorber la graisse, mais conservez le jus de cuisson dans la casserole.

Cuire les blancs d'œufs, la salsa et le fromage dans une poêle enduite d'un aérosol de cuisson jusqu'à ce que les blancs deviennent opaques, environ une minute. Ajoutez le chorizo ​​à la poêle et remuez jusqu'à ce que tout soit mélangé, puis retirez-le et laissez-le refroidir.

Étendez quelques feuilles de papier wonton sur une assiette ou une planche à découper et badigeonnez le périmètre de chacune d’elles avec de l’eau.Mettez environ une cuillère à thé du mélange obtenu à l’étape 2 au milieu de chaque feuille.Pliez un coin de façon à ce que le coin opposé forme de triangle.Fold dans tous les points du triangle vers le milieu pour former la boulette.Répétez jusqu'à ce que vous avez assez de boulettes pour remplir un steamer sans laisser aucune boulette toucher

Si vous utilisez un cuiseur à la vapeur standard, placez une feuille de papier sulfurisé sur les orifices du cuiseur et mouillez-le avec de l'eau. Remplissez le cuiseur avec des boulettes, en veillant à ne pas les toucher.Faites cuire pendant environ 10 minutes.

Pendant que le premier lot de raviolis cuit à la vapeur, former les raviolis restants.

Lorsque le premier lot de boulettes est cuit à la vapeur, réchauffez la casserole avec le jus de cuisson à feu moyen. Faites cuire les boulettes dans la casserole pour bien cuire les deux côtés, 1 à 2 minutes de chaque côté.

Répétez les étapes 4 à 6 jusqu'à ce que toutes les boulettes soient cuites à la vapeur et cuites à la poêle.

Servir avec de la crème sure ou manger dans votre voiture sur le chemin du travail (ce que je faisais quand je les fabriquais pour la première fois).