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Boulettes de viande et tzatziki
Boulettes de viande grecques et tzatziki
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Ingrédients
- 5 tranches de pain blanc, centimètre d'épaisseur
- Une tasse avec une capacité de 60 ml contenant à Une tasse avec une capacité de 130 ml contenant du lait, à humidifier
- 1/2 concombre sans pépins
- Sel casher
- 3 cuillères à soupe EVOO
- 600 grammes d'agneau ou de boeuf haché
- Poivre fraîchement moulu
-
Une tasse d'une contenance de60 ml contenant de la menthe fraîche finement hachée
- 3 tablespoons grated red onion
- 1 cuillère à soupe d'origan frais finement haché
- 5 centimètres de cannelle
- 3 gousses d'ail, râpées ou collées
- 1 œuf large
- Zeste et jus d'1 citron
- 4 pitas ou pains plats sans poche, coupés en pointes
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du yaourt grec
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de l'aneth frais
- 1 cuillère à café de cumin moulu
Préparation
-
Préchauffez le four à 230 degrés.Placez une grille de refroidissement sur 2 plaques à pâtisserie pour faire rôtir les boulettes de viande et faire griller le pita.
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Faire tremper le pain dans le lait.Épluchez le concombre et râpez-le dans une passoire.Salez-le et laissez-le égoutter pendant 20 minutes.
-
Versez l'EVO dans un bol, puis ajoutez la viande et saupoudrez de sel et de poivre.Effrayez le pain et émiettez-le entre vos doigts tout en l'ajoutant à la viande.Ajoutez la menthe, les oignons, l'origan, la cannelle et 2 gousses d'ail , oeuf et 0,5 du jus de citron, et mélanger.
-
À l'aide d'une petite cuillère à crème glacée, former le mélange de viande en environ 24 boulettes et les déposer sur la plaque à pâtisserie.Rascorer au brun doré, 15 à 18 minutes.Retirer les boulettes de viande du four et placer le gril à feu vif.Charler le pita sous poulet de chair, 30 secondes à 1 minute de chaque côté.
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Appuyez sur le concombre dans la passoire pour faire sortir l'excès d'eau et ajoutez-le à un robot ménager.Ensuite, ajoutez le yaourt, l'aneth, 1 gousse d'ail restante, le zeste et le jus de citron restant. .
-
Servir les boulettes de viande avec la sauce et les pitas.
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