Boulettes de viande et tzatziki

Name: boulettes de viande et tzatziki
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 5 tranches de pain blanc, centimètre d'épaisseur; Une tasse avec une capacité de 60 ml contenant à Une tasse avec une capacité de 130 ml contenant du lait, à humidifier; 1/2 concombre sans pépins; Sel casher; 3 cuillères à soupe EVOO; 600 grammes d'agneau ou de boeuf haché; Poivre fraîchement moulu; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant de la menthe fraîche finement hachée; 3 tablespoons grated red onion; 1 cuillère à soupe d'origan frais finement haché; 5 centimètres de cannelle; 3 gousses d'ail, râpées ou collées; 1 œuf large; Zeste et jus d'1 citron; 4 pitas ou pains plats sans poche, coupés en pointes; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du yaourt grec; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de l'aneth frais; 1 cuillère à café de cumin moulu

Boulettes de viande grecques et tzatziki

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 230 degrés.Placez une grille de refroidissement sur 2 plaques à pâtisserie pour faire rôtir les boulettes de viande et faire griller le pita.
Faire tremper le pain dans le lait.Épluchez le concombre et râpez-le dans une passoire.Salez-le et laissez-le égoutter pendant 20 minutes.
Versez l'EVO dans un bol, puis ajoutez la viande et saupoudrez de sel et de poivre.Effrayez le pain et émiettez-le entre vos doigts tout en l'ajoutant à la viande.Ajoutez la menthe, les oignons, l'origan, la cannelle et 2 gousses d'ail , oeuf et 0,5 du jus de citron, et mélanger.
À l'aide d'une petite cuillère à crème glacée, former le mélange de viande en environ 24 boulettes et les déposer sur la plaque à pâtisserie.Rascorer au brun doré, 15 à 18 minutes.Retirer les boulettes de viande du four et placer le gril à feu vif.Charler le pita sous poulet de chair, 30 secondes à 1 minute de chaque côté.
Appuyez sur le concombre dans la passoire pour faire sortir l'excès d'eau et ajoutez-le à un robot ménager.Ensuite, ajoutez le yaourt, l'aneth, 1 gousse d'ail restante, le zeste et le jus de citron restant. .
Servir les boulettes de viande avec la sauce et les pitas.