Tomates farcies au couscous aux herbes et au fromage de chèvre

Name: tomates farcies au couscous aux herbes et au fromage de chèvre
Ingredients: 4 grosses tomates fraîches; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du couscous non cuit; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du bouillon de légumes; 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, plus extra pour arroser; 1 gousse d'ail, écrasée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des champignons hachés, de préférence des champignons sauvages; Grande poignée d'herbes fraîches mélangées, hachées finement (comme la coriandre, le persil et les oignons verts); 10 à 15 kalamata ou olives noires, dénoyautées et hachées grossièrement; 113 à 142 grammes de fromage de chèvre (ou chèvre); Sel et poivre au goût; Petite poignée de miettes de panko assaisonnées

Ingrédients

Préparation

Chauffer le four à 350 ° F.
Coupez les tomates en rondelles et retirez-les délicatement (voir Notes de recette). Disposez-les dans un plat à rôtir peu profond et badigeonnez-les d'un peu d'huile d'olive.
Placez le couscous dans un grand bol et versez dessus une cuillère à soupe d'huile d'olive.Chauffez le bouillon de légumes au micro-ondes ou sur la cuisinière jusqu'à la cuisson à la vapeur, puis versez sur le couscous.Ajoutez un peu de sel, mélangez et couvrez le bol Laisser le couscous cuire à la vapeur pendant environ 5 minutes (ou selon les instructions sur l'emballage). Découvrir et émietter le couscous.
Chauffer le reste de l'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen-vif et ajouter l'ail pilé. Frire doucement pendant environ 30 secondes, puis ajouter les champignons.Cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient tendres.
Incorporer les champignons, les herbes et les olives dans le couscous, goûter et ajuster l'assaisonnement. Mélanger environ les trois quarts du fromage de chèvre dans le mélange de couscous et mélanger.
Répartissez le mélange de couscous uniformément entre les tomates.Cruminez le reste du chèvre, puis saupoudrez de chapelure de panko.Ajoutez un peu d'huile d'olive sur le dessus de chaque tomate.
Rôtir à découvert au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les tomates se ramollissent et que les miettes de panko soient croustillantes et dorées.Servez chaud.