Brioches à la cannelle de 90 minutes

Chauffez le lait dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il bouillonne, puis retirez-le du feu.Mélangez dans la margarine; remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Laisser refroidir jusqu'à tiède.

Dans un grand bol, combiner 3/5 litres de farine, levure, sucre et sel; bien mélanger.Ajouter l'eau, l'oeuf et le mélange de lait; Bien mélanger.Ajouter le reste de la farine, une tasse d'une contenance de 130 ml contenant à la fois, en remuant bien après chaque addition.Lorsque la pâte vient de se ressaisir, étalez-la sur une surface légèrement enfarinée et pétrissez jusqu'à consistance lisse. minutes.

Couvrir la pâte avec un chiffon humide et laisser reposer 10 minutes.Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger la cassonade, la cannelle et la margarine ramollie.

Abaisser la pâte en un rectangle de 30x23 cm. Étaler la pâte avec le mélange de margarine et de sucre. Saupoudrer de raisins secs si désiré. Ramasser la pâte et la couture au centimètre pour sceller. Couper en 3 rouleaux de taille égale et placer le côté coupé en 3 muffins légèrement graissés. Couvrir et laisser lever jusqu'à doubler, environ 30 minutes. Préchauffer le four à 190 degrés (190 ° C).

Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer des moules à muffins pour les laisser refroidir.Servez chaud