Brochettes de côtelettes grillées à la charmoula

Charmoula ou Chermoula (Chrmla) est une marinade utilisée dans les cuisines algérienne, marocaine et tunisienne.Elle est généralement utilisée pour aromatiser du poisson ou des fruits de mer, mais elle peut également être utilisée sur d'autres viandes ou légumes.Le Chrmla est souvent composé d'un mélange , jus de citron, citrons marinés, ail, cumin et sel.Il peut également contenir des oignons, de la coriandre fraîche, des piments forts moulus, du poivre noir ou du safran.Il existe de nombreuses recettes différentes qui utilisent des épices différentes, et les proportions varient considérablement.In la plupart des recettes, les deux premiers ingrédients sont l'ail et la coriandre) .Une version marocaine comprend du persil séché, du cumin, du paprika, du sel et du poivre.Il s'agit de l'assaisonnement original pour faire griller la viande et le poisson dans la cuisine marocaine. brochettes de boeuf préparées par le chef Tim McKee de Minneapolis avec une marinade traditionnelle de charmoula.Utilisez un œillet de côtes marbré pour les brochettes; il ne sèchera pas sur le gril.