Brochettes de mozzarella et tomates grillées

Name: brochettes de mozzarella et tomates grillées
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 900 grammes de boulettes de mozzarella fraîches; 8 tranches de pain français; 9 tomates italiennes, épépinées et hachées; 10 brochettes de bambou, centimètre de long; 9 tomates italiennes, épépinées et hachées; 8 feuilles de basilic frais, hachées; 60 litres d'huile d'olive; vinaigre balsamique; de gros sel; poivre noir fraîchement moulu

Créé par le chef Richard Krause pour "Chef à petit budget". Le défi du Saturday Early Show de CBS consistait à créer un repas gastronomique à 3 plats pour 4 personnes à moins de 20 $. J'aime la présentation de cet événement, bien plus intéressant que la simple bruschetta. Coupez le pain en rondelles d'environ 0,75 "d'épaisseur.Les ingrédients après les brochettes est pour la sauce.J'ai aussi fait cela sans le pain avant et l'ai servi sur le couscous comme plat principal.ÊTRE TRÈS PRÉCIEUX de les cuire comme vous ne les voulez que légèrement grillés.Il prend littéralement quelques secondes.Si vous les laissez sur le feu trop longtemps, le fromage va fondre partout.

Ingrédients

Préparation

Couper la mozzarella en deux, puis en huit tranches de 0,75 ".
Placez les ingrédients sur les brochettes dans l'ordre suivant: pain, tomate, basilic, mozzarella, tomate, basilic, mozzarella et pain.Laissez de côté pendant que vous faites la sauce.
Mélangez tous les ingrédients de la sauce (tout ce qui suit les brochettes) dans une casserole et réchauffez-les pendant 1 à 2 minutes avant de les servir. Vous ne voulez pas que les tomates se décomposent, mais qu'elles soient simplement réchauffées.
Badigeonner les brochettes de mozzarella et de tomate d'un peu d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre.
Griller à feu vif des deux côtés jusqu'à ce que le pain soit légèrement grillé et que le fromage commence à fondre, environ 30 à 45 secondes de chaque côté.
Répartissez la sauce dans 4 assiettes chaudes. Placez les brochettes sur le dessus de la sauce, retirez-les et servez.

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