Brochettes de porc grillées avec sauce barbecue au curry rouge fumé

Preheat ~ ignite ~ light -- fire up your GRILL!

Dans une casserole de taille moyenne, combinez tous les ingrédients de la sauce barbecue. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à bouillonner, puis faites mijoter. Cela épaissira pour donner une consistance de sauce barbecue - vous pourrez alors éteindre le feu.

Mettez le porc et l'oignon dans un bol; Arroser d'huile d'olive et saupoudrer de sel et de poivre pour assaisonner; remuer jusqu'à ce que tout soit enduit.

Assemblez les brochettes: en alternant ananas, rouge, puis porc grillé. Chaque brochette aura environ deux gros morceaux de chacun.

Grillez le tout jusqu'à ce que cuit, en tournant (soigneusement) plusieurs fois pour vous assurer que tout soit doré. Avant de retirer du gril, coupez un des plus gros morceaux de porc pour vous assurer qu'il ne reste pas de rose à l'intérieur.

Drizzle with sauce and serve!