Brochettes de saumon et de fruits barbecue

Préchauffez un gril d'extérieur à feu moyen-vif et huilez légèrement la grille. Placez les brochettes dans un bassin d'eau et laissez-les tremper pendant que vous préparez les ingrédients.

Badigeonner les deux côtés du saumon avec une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce barbecue et réserver.

Placez les morceaux de mangue, de poivron rouge, de pêche et d'ananas dans un bol. Dans un petit bol, mélangez 3 cuillères à soupe de sauce barbecue avec l'eau, le jus de citron vert, l'huile d'olive et le miel. verser la vinaigrette sur les morceaux de fruits et de poivron et remuer pour bien enrober.

Enfiler les brochettes avec des morceaux alternés de mangue, de poivron rouge, de pêche et de morceaux d'ananas.

Grillez les brochettes sur le gril préchauffé, en les retournant toutes les quelques minutes, jusqu'à ce que chaque côté des fruits soit bruni, environ 10 minutes.Amenez les brochettes de fruits dans une partie fraîche du gril et placez le filet de saumon sur la surface chaude du gril, La peau est grillée, le poisson est opaque et la chair se défait facilement, 6 à 8 minutes de chaque côté. Servir le saumon grillé avec des brochettes de fruits.