Brocoli et petites carottes aux amandes grillées

Chauffer une poêle moyenne vide à feu moyen.Ajouter les amandes et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le pain grillé soit environ 3 minutes.Transférer les amandes dans un petit bol, couvrir et réserver.

Faites bouillir à feu vif une grande casserole d'eau légèrement salée.Ajoutez les carottes et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 7 minutes.Avec un grand écumoire ou un tamis métallique, transférez les carottes dans un grand bol d'eau glacée et laissez refroidir. carottes dans l'eau. (Gardez la casserole d'eau bouillante) .Égouttez-les bien.Faites sécher les carottes dans du papier absorbant.

Ajoutez le brocoli à l’eau et laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 3 minutes.Égouttez, rincez à l’eau froide et égouttez-le bien.Patissez-le avec du papier absorbant.Lorsque vous êtes prêt à servir, faites fondre le beurre dans une poêle d'un centimètre à feu moyen. Ajoutez les échalotes et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles ramollissent, environ 2 minutes.Ajoutez les carottes, le brocoli, le bouillon ou le bouillon, le sel et le poivre.Couvrez et faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les légumes soient bien chauds et le bouillon presque évaporé. 5 minutes.

Transférer les légumes dans un bol de service, parsemer d'amandes grillées et servir chaud.