Brocoli frais aux épinards fusilli

Name: brocoli frais aux épinards fusilli
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 60 litres d'huile d'olive; 1 small onion, finely chopped; 1 grosse gousse d'ail, hachée finement; 1 grosse carotte, hachée finement; 1 cuillère à café de câpres égouttées; 190 litres de bouillon de bœuf (ou bouillon, peut être un bouillon de légumes végétarien); 0,25 cuillère à thé de flocons de piment rouge (au goût); 1.25 bouquet de brocolis, coupés en centimètres (cuits à la vapeur pendant 3-5 minutes et égouttés); Fusilli d'épinards de 200 grammes (ou fusilli nature); Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du fromage romano, fraîchement râpé

Excellentes pâtes au goût frais sans sauce à la crème épaisse.J'ai aussi fait des pâtes de blé entier avec d'excellents résultats.De la joie des pâtes de Joe Famularo et Louise Imperiale.Servez avec du valpolicella ou un autre vin rouge sec et corsé.

Ingrédients

Préparation

Dans une poêle moyenne, chauffer l'huile d'olive. Faire sauter l'oignon et l'ail 2 minutes. Ajouter la carotte et les câpres et cuire encore 1 minute.
Ajouter le bouillon de bœuf et les flocons de poivre.Cuire lentement pendant cinq minutes.
Pendant ce temps, cuire les fusilli al dente.Drainer et remettre dans la casserole.
Incorporer la sauce et le brocoli dans les pâtes et MOITIER le fromage.
Servir chaud garni du reste du fromage.