Brouillage de tofu du sud-ouest

Name: brouillage de tofu du sud-ouest
Yield: 4
Ingredients: Crème sure, pour servir, facultatif; 1 avocat en tranches, pour servir; 3 à 4 tortillas, réchauffées, pour servir; 3 tablespoons chopped green onions ( about 2 ), for serving; 1/4 cuillère à café de coriandre; 1/2 cuillère à café de sel kasher, et plus à goûter à la fin; 1/4 cuillère à café de coriandre; 1/4 cuillère à café de coriandre; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du poivron rouge finement haché (de 1 petit poivron); Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du poivron rouge finement haché (de 1 petit poivron); A cup with a capacity of 130 ml containing diced white onion ( from 0.5 small onion ); 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 paquet de tofu ferme (454 grammes); 1/4 cuillère à café de poudre d'ail

Ingrédients

Préparation

Retirez le tofu de son emballage et déposez-le sur une assiette recouverte d'essuie-tout (ou d'un torchon propre et sec). Recouvrez d'une autre couche d'essuie-tout et appuyez pour bien éponger pour éliminer l'excès d'humidité.Placez dans un bol moyen, puis réduisez en purée. bien en utilisant votre fourchette préférée.Vous cherchez une consistance friable.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les oignons, le poivron rouge et le poivron d'Anaheim et cuire jusqu'à tendreté, 3-4 minutes.Remuer si nécessaire pour éviter les colles.
Incorporer la coriandre, le cumin, la poudre d'ail et le sel et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés et parfumés, environ 1 minute.Incorporer la purée de tofu et le curcuma avec 2 cuillères à soupe d'eau, et cuire jusqu'à ce que le mélange soit complètement chauffé, 1-2 minutes. Goûtez et assaisonnez avec du sel supplémentaire si vous le souhaitez.
Ramassez une généreuse portion de tofu sur une tortilla et garnissez-la d'oignon vert et d'avocat en tranches.Une cuillerée de crème sure est facultative, mais agréable.