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Lilbrngal
Brouillage espagnol
Le brouillage aux œufs de style espagnol est bon pour le petit-déjeuner, le brunch, le déjeuner ou le dîner (petit-déjeuner pour le dîner) .Profitez! Servez les œufs bien chauds dans la poêle et garnissez-les de salsa et d'avocat.Les bons côtés sont une salade verte et des toasts ou des tortillas réchauffés.
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Ingrédients
- 6 oeufs
- Poivre à goûter
- Salsa, pour servir (votre préféré, j'utilise Victoria thick 'n chunky doux)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 0,5 d'un poivron doux moyen, haché (rouge ou vert)
- 3 green onions, chopped
- 2 tranches de jambon fumé, haché
- 2.5 pomme de terre, hachée en morceaux de un demi centimètre (partiellement cuite au four, pelée)
- 1 tomate moyenne ferme, hachée
- 113 grammes de fromage haché (j'utilise du cheddar moyen)
- 1 avocat, haché
- Salsa, pour servir (votre préféré, j'utilise Victoria thick 'n chunky doux)
Préparation
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Préchauffer une grande poêle à feu doux.
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Ajouter l'huile d'olive pour enrober.
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Ajouter le beurre dans la poêle et faire sauter le poivron, les oignons verts, le jambon et les pommes de terre hachées, à feu moyen jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter la tomate hachée et laisser chauffer.
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Brouiller les oeufs avec deux cuillères à soupe de salsa (ou d'eau) et assaisonner avec du poivre; verser les œufs brouillés dans la poêle, réduire immédiatement le feu et faire cuire en remuant de temps en temps pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient presque pris.
-
Ajouter le fromage et retirer du feu une fois le fromage fondu.
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Servir chaud avec de la salsa et de l'avocat.
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