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Neha
Brownies fudgy en couches de moka irlandais
Mon mari et moi sommes de grands fans de la crème irlandaise. Je souhaitais donc l'intégrer à un brownie. J'ai commencé avec la recette de brownie de ma mère, puis j'ai ajouté du glaçage et du ganache. Cette recette décadente est le résultat, et nous les apprécions vraiment! —Sue Gronholz, Beaver Dam, Wisconsin
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Ingrédients
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Une tasse d'une contenance de170 ml contenant de la farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre, ramollie
- 6 cuillères à soupe de cacao
- 2 cuillères à soupe d'huile de canola
- 0,5 cuillère à café de granules de café instantané
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du sucre à glacer
- 2 gros œufs battus
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- GLAÇAGE:
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du sucre à glacer
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre, ramollie
- 3 cuillères à soupe de liqueur irlandaise à la crème
- GANACHE TOPPING:
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des pépites de chocolat mi-sucré
- 3 cuillères à soupe de liqueur irlandaise à la crème
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 0,5 cuillère à café de granules de café instantané
Préparation
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Préchauffer le four à 350 °. Tamiser ensemble la farine, la levure et le sel; Dans une petite casserole, faire fondre le beurre. Retirer du feu. incorporer le cacao, l'huile et les granules de café instantané. Refroidir légèrement; incorporer le sucre et les œufs battus.Ajouter progressivement le mélange de farine et la vanille; bien mélanger.Étaler la pâte dans un moule graissé de 8 po carrée; cuire jusqu'à ce que le centre soit bien cuit (ne pas trop cuire), environ 25 minutes.Refroidir dans le moule sur une grille.
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Pour le glaçage, mélanger le sucre et le beurre des confiseurs (le mélange sera grumeleux). Incorporer délicatement la liqueur irlandaise à la crème; battre jusqu'à consistance lisse.Étaler sur les brownies légèrement chauds. Réfrigérer jusqu'à ce que le glaçage soit pris, environ 1 heure.
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Pendant ce temps, préparez la ganache: Micro-ondes tous les ingrédients à feu vif pendant 1 minute; remuer. Micro-ondes 30 secondes de plus; remuer jusqu'à consistance lisse. Refroidir légèrement jusqu'à ce que la ganache atteigne une consistance qui s'étale. Étaler sur le glaçage.Réfrigérer jusqu'à durcissement, 45-60 minutes.
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