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MICHMEIG
Bruschetta fruité
Une collation ou un apéritif délicieux. Adapté d'un document du marché métropolitain. Remarque: vous pouvez adapter cette recette pour faire une salade Panzanella en doublant la recette, en déchirant le pain à l'ail en morceaux de un centimètre et en coupant en dés les pêches et les tomates en morceaux de quelques centimètres.
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffez le gril.
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Dans un grand bol, mélanger délicatement les tomates, les pêches, l'oignon rouge, le basilic et le vinaigre avec 2 T d'huile d'olive, du sel et du poivre.
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Laissez reposer à la température ambiante pendant que vous faites les toasts à l'ail.
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Mélangez l'huile d'olive restante avec l'ail dans un petit bol.Coupez le pain en tranches (d'environ un centimètre d'épaisseur) et badigeonnez-les d'huile à l'ail.
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Griller ou griller les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Garnissez chaque tranche avec une cuillerée généreuse du mélange de pêches; saupoudrer d'un peu de sel de mer et servir.
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