Bruschetta fruité

Name: bruschetta fruité
Total time: 10 min
Yield: 8
Ingredients: 2 tomates prunes mûres aux gros dés; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la pêche fraîche mûre à gros dés; A cup with a capacity of 60 ml containing finely diced red onion; 8 grandes feuilles de basilic frais finement déchiquetées; 2 cuillères à café de vinaigre balsamique; 130 litres d'huile d'olive, divisée; 1 grosse gousse d'ail, pelée et broyée; sel de mer et poivre noir fraîchement moulu; 1 baguette

Une collation ou un apéritif délicieux. Adapté d'un document du marché métropolitain. Remarque: vous pouvez adapter cette recette pour faire une salade Panzanella en doublant la recette, en déchirant le pain à l'ail en morceaux de un centimètre et en coupant en dés les pêches et les tomates en morceaux de quelques centimètres.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le gril.
Dans un grand bol, mélanger délicatement les tomates, les pêches, l'oignon rouge, le basilic et le vinaigre avec 2 T d'huile d'olive, du sel et du poivre.
Laissez reposer à la température ambiante pendant que vous faites les toasts à l'ail.
Mélangez l'huile d'olive restante avec l'ail dans un petit bol.Coupez le pain en tranches (d'environ un centimètre d'épaisseur) et badigeonnez-les d'huile à l'ail.
Griller ou griller les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Garnissez chaque tranche avec une cuillerée généreuse du mélange de pêches; saupoudrer d'un peu de sel de mer et servir.

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